BRASA’s Wijnencyclopedie:
BRASA en wijn zijn in de afgelopen jaren onlosmakelijk met elkaar verbonden. Puur uit liefhebberij zijn wij ons gaan verdiepen in het mooie druivensap.
Deze wijnencyclopedie hebben wij zoveel mogelijk samengesteld met wijnen vanuit de gehele wereld. Belangrijkste bij het samenstelling hiervan is dat we uitgaan van kwaliteit, zuiverheid en originaliteit. Wijnen moeten herkenbaar zijn. Hout is ondersteunend en niet een overheersende factor. Terroir moet zijn expressie kunnen uiten in de wijn en niet overheerst worden door houtrijping.
Deze Wijnencyclopedie vertelt u alles over ons wijnassortiment. We hebben getracht ons wijnassortiment zo divers mogelijk samen te stellen met veel herkenbare druifsoorten. Daarbij hebben we onze wijnen ingedeeld in smaakprofielen.
Bij alle wijn in deze wijnencyclopedie hebben wij getracht een smaakaanduiding te geven. Heeft u opmerkingen over onze Wijnencyclopedie, mist u uw favoriete wijn of heeft u andere suggesties? Wij horen graag van u.
Naast alle mooie witte en rode wijnen hebben wij een mooie selectie van rosé wijnen, mousserende wijnen en natuurlijk dessert wijnen
High Wine
Tijdens onze High Wine kun je genieten van verschillende gerechtjes en bijpassende wijnen. Wij serveren vier warme of koude gerechtjes met vier glazen speciaal geselecteerde wijnen. Heerlijk genieten dus!
Een High Wine bij restaurant BRASA Purmerend is al te reserveren vanaf 2 personen en is niet gebonden aan vaste middagen. In de weekenden is de High Wine mogelijk tot 18.00 uur. De prijs per persoon voor een High Wine is €32,50.
Onze witte wijnen
Fris & strak
Dei Castello di BRASA, Grillo, Italië
Smaakt naar mango en papaja en is heel zacht. De wijn is evenwichtig en harmonieus met een delicate zuurgraad
Cal Y Canto, Verdejo, Spanje
Heerlijk fris en fruitig met intens tropisch fruit en
kruidige accenten
Hakari, Sauvignon Blanc, Nieuw Zeeland
100 % sauvignon blanc. Heerlijke frisse en fruitige, herkenbare wijn uit de Marlborough streek
Castel Firmian, Pinot Grigio, Italië
Zachte, verfijnde Pinot Grigio uit Trentino met tonen
van limoen, appel en frisse zuren.
Apostelhoeve, Cuvee XII, Nederland
Unieke wijn qua stijl (van Nederlandse bodem). Indrukken
van abrikozen, limoen en florale tonen met een
aangename zachte afdronk
Albamar, Albarino, Spanje
100% Albarino met minerale invloed van zee. Noten van
witte bloemen en elegante citroenzuur aroma’s.
Kamptal, Gruner Veltliner, Oostenrijk
Traditionele wijn met zijn alom bekende mineraliteit van de
aanwezige kalkbodem en zijn (herkenbare) pepertje
Domaine Treuillet, Pouilly-Fume, Sauvignon Blanc, Frankrijk
Zeer aromatische 100% Sauvignon Blanc. Mineralig, kruidig,
gele perzik en zelfs een tikje framboos
Aromatisch, rijk & vol
Pukina, Chardonnay, Chili
Levendig door de aanwezige zuren. In de mond zacht en
romig met in de neus veel fruit en boter
Vio, Viognier, Frankrijk
Fruitig met tonen van wit- en exotisch fruit. Fijne balans
tussen frisheid en smaken van honing en vanille
Domaine Alain Pautre, Chablis, Chardonnay, Frankrijk
Mooie minerale frisse stijl 100% Chardonnay. Prachtig zuiver
zonder gebruik van eik in de vinificatie
Muga Rioja, Spanje
Volle wijn met een rijke structuur, frisse zuren en een lichtvettige
smaak. Het eiken is in zijn geheel mooi verweven
Folie et Dieux, Chardonnay, Californie, USA
Rijke diepgaande Chardonnay met aroma’s van toast, fruit,
kaneel en in de smaak vanille en lichte citrustonen
Ossian, Verdejo, Spanje
Een expressieve Verdejo met tonen van fruit, mineralen,
kruiden en honing dit alles met een eiken houtrijping van 9 mnd
Onze rode wijnen
Zacht & rond
Cal y Canto, Tempranillo / Merlot, Spanje
Intens kersenrood van kleur. Geurige neus met fruitige
aroma’s. Zachte wijn met mooi sap en lekker fruitig
Domaine La Laurie, Merlot, Frankrijk
Aangename zachte wijn met rijp rood fruit, ronde romige
aroma’s en zachte tannines
La Scelta di Angelina, Sangiovese, Sicilie Italië
Is van Toscaanse origine en één van de meest aangeplante soorten in Italië
Vincent Morrey, Pinot Noir, Bourgogne, Frankrijk
Plezierige, fruitige wijn met een volle smaak, klein zuurtje
en opvoeding op eikenhouten vaten
Terre del Bruno, Chianti, Italië
Volle smaak van kers, bramen en zwarte bes. Aardse
tinten, kruiden en tabak met rijpe krachtige tannines
Pura Fe, Carmenere, Chili
Diep donkerpaars in het glas, met forse tranen. De smaak is zwoel en rijk, heel sappig door zijn fantastische zuren.
Joel Gott, Zinfandel, Californië USA
Een van de belangrijkste druivensoorten van Californie.
Prachtige complexe wijn. Smaakvol met veel karakter
Rijk, krachtig & intens
Finca Besaya, Tempranillo, Rioja, Spanje
Diep kersenrood van kleur, rijp fruit met vanille aroma’s
door de houtlagering en een zachte afdronk
Trapiche, Malbec, Argentinië
Kemerkende Malbec uit de Mendoza vallei. Sappig,een lichte kruidigheid en aangename tannines
Marques de Vargas, Rioja Gran Reserva, Spanje
Diep rood rijp fruit met tonen van chocolade, munt,
lichte kruidigheid. 2 jaar rijping op vat en 3 op fles!
Rolf Binder, Shiraz, Barossa Valley, Australië
Intense smaak van jong rood fruit, tonen van koffie en
chocolade. Mooie zachte tannines door het gebruik van eik lagering.
Guidobono, Barolo, Italië
Mooi sappig verfijnde en klassieke Barolo. Rijk van smaak,
prachtige mineraliteit en elegante tannines
Onze rosé wijnen
Les Vignes, Grenache, Spanje
Fruitig frisse rose met aroma’s van aardbei uit
de welbekende Languedoc
Pamploon, Grenache/Cinsault, Provence, Frankrijk
Kristal heldere rose uit het hart van de Cotes de Provence
met in de smaak klein rood fruit en een frisse afdronk
Miraval, Provence, Frankrijk
Bleekroze kleur. Verfrissende zuren en een sappige,
ziltige minerale afdronk
Onze mousserende wijnen
Cava Brut, Spanje
De parel uit Catalonie gevinifieerd/bereid volgens het traditionele principe net als Champagne
Moët & Chandon Ice
Moet & Chandon ICE Imperial heeft veel fruitigheid, frisheid en elegantie. Moët Ice Impérial is de eerste en enige champagne gemaakt om te drinken met ijs!
Onze dessert wijnen
Torres Floralis – Moscatel, Spanje
Pedro Ximinez, Spanje
Vervaardigd van de PX druif met hun hoog suikergehalte
Heeft een rijk karakter waarin o.a. rozijnen en vijgen opvallen
Domaine de Baillaury – Banyuls Grand Cru, Frankrijk
Quinta de Romanera, Tawny, Portugal
Zacht in karakter, 3 jaar op hout gerijpt. Typische Tawny
met smaken van karamel, noten en vijgen
Quinta de Romanera – 10 years old port, Portugal