BRASA’s Wijnencyclopedie:
BRASA en wijn zijn in de afgelopen jaren onlosmakelijk met elkaar verbonden. Puur uit liefhebberij zijn wij ons gaan verdiepen in het mooie druivensap.
Deze wijnencyclopedie hebben wij zoveel mogelijk samengesteld met wijnen vanuit de gehele wereld. Belangrijkste bij het samenstellen hiervan is dat we uitgaan van kwaliteit, zuiverheid en originaliteit. Wijnen moeten herkenbaar zijn. Hout is ondersteunend en niet een overheersende factor. Terroir moet zijn expressie kunnen uiten in de wijn en niet overheerst worden door houtrijping.
Deze Wijnencyclopedie vertelt u alles over ons wijnassortiment. We hebben getracht ons wijnassortiment zo divers mogelijk samen te stellen met veel herkenbare druifsoorten. Daarbij hebben we onze wijnen ingedeeld in smaakprofielen.
Bij alle wijn in deze wijnencyclopedie hebben wij getracht een smaakaanduiding te geven. Heeft u opmerkingen over onze Wijnencyclopedie, mist u uw favoriete wijn of heeft u andere suggesties? Wij horen graag van u.
Naast alle mooie witte en rode wijnen hebben wij een mooie selectie van rosé wijnen, mousserende wijnen en natuurlijk dessert wijnen
High Wine
Tijdens onze High Wine kun je genieten van verschillende gerechtjes en bijpassende wijnen. Wij serveren vier warme of koude gerechtjes met vier glazen speciaal geselecteerde wijnen. Heerlijk genieten dus!
Een High Wine bij restaurant BRASA Purmerend is al te reserveren vanaf 2 personen en is niet gebonden aan vaste middagen. In de weekenden is de High Wine mogelijk tot 18.00 uur. De prijs per persoon voor een High Wine is €32,50.
Onze witte wijnen
Fris & strak
Cal Y Canto, Verdejo, Spanje
Heerlijk fris en fruitig met intens tropisch fruit en
kruidige accenten
Shaya, Sauvignon Blanc, Spanje
100 % sauvignon blanc. Heerlijke frisse wijn met aroma’s van tropisch fruit, wilde bloemen, groene appel en schillen van citrus
Castel Firmian, Pinot Grigio, Italië
Zachte, verfijnde Pinot Grigio uit Trentino met tonen
van limoen, appel en frisse zuren
Apostelhoeve, Cuvee XII, Nederland
Unieke wijn qua stijl (van Nederlandse bodem). Indrukken
van abrikozen, limoen en florale tonen met een
aangename zachte afdronk
Lagar da Condesa, Albarino, Spanje
100% Albarino met minerale invloed van zee. Noten van
witte bloemen en elegante citroenzuur aroma’s. Harmonieus en fris!
Domaine Habsiger, Riesling, Frankrijk
Heldere lichtgele kleur en in de neus een verleidelijk parfum van fruit. Super sappig in de mond
Roger Champault, Sancerre, Sauvignon blanc, Frankrijk
Uitbundig frisse en strakdroge sancerre. Intense geur van citrus, bloemen en kruisbessen. Droge, fruitige smaak met iets kruidigs en lichtjes mineraal
Aromatisch, rijk & vol
Pukina, Chardonnay, Chili
Levendig door de aanwezige zuren. In de mond zacht en
romig met in de neus veel fruit en boter
Vio, Viognier, Frankrijk
Fruitig met tonen van wit- en exotisch fruit. Fijne balans
tussen frisheid en smaken van honing en vanille
Domaine Alain Pautre, Chablis, Chardonnay, Frankrijk
Mooie minerale frisse stijl 100% Chardonnay. Prachtig zuiver
zonder gebruik van eik in de vinificatie
Muga Rioja, Spanje
Volle wijn met een rijke structuur, frisse zuren en een lichtvettige
smaak. Het eiken is in zijn geheel mooi verweven
Mâcon-Milly-Lamartine, Chardonnay, Bourgogne, Frankrijk
Rijke diepgaande 100% Chardonnay met in de mond een lekker smeuïge en sappige smaak die ondersteund worden door fijne zuren
Belondrade, Verdejo, Spanje
Een expressieve Verdejo met een prachtige balans tussen de frisse tonen van de Verdejo druif en de subtiele tonen van de eikenhouten vaten
Onze rode wijnen
Zacht & rond
Cal y Canto, Tempranillo / Merlot, Spanje
Intens kersenrood van kleur. Geurige neus met fruitige
aroma’s. Zachte wijn met mooi sap en lekker fruitig
Domaine La Laurie, Merlot, Frankrijk
Aangename zachte wijn met rijp rood fruit, ronde romige
aroma’s en zachte tannines
La Scelta di Angelina, Sangiovese, Sicilie Italië
Is van Toscaanse origine en één van de meest aangeplante soorten in Italië
Vincent Morrey, Pinot Noir, Bourgogne, Frankrijk
Plezierige, fruitige wijn met een volle smaak, klein zuurtje
en opvoeding op eikenhouten vaten
Terre del Bruno, Chianti, Italië
Volle smaak van kers, bramen en zwarte bes. Aardse
tinten, kruiden en tabak met rijpe krachtige tannines
Rijk, krachtig & intens
Finca Besaya, Tempranillo, Rioja, Spanje
Diep kersenrood van kleur, rijp fruit met vanille aroma’s
door de houtlagering en een zachte afdronk
Trapiche, Malbec, Argentinië
Kemerkende Malbec uit de Mendoza vallei. Sappig,een lichte kruidigheid en aangename tannines
Marques de Vargas, Rioja Gran Reserva, Spanje
Diep rood rijp fruit met tonen van chocolade, munt,
lichte kruidigheid. 2 jaar rijping op vat en 3 op fles!
Château Cambon la Pelouse, Bordeaux, Frankrijk
Volle rode wijn uit de Franse Bordeau, met een verfijnd aroma van eikenhout. De smaak is krachtig
Clos Saint Jean, Chateauneuf-du-Pape, Frankrijk
De typerende Rhône druiven geven een complex sap met een krachtig karakter. Vol rood fruit, tonen van houtlagering en een lange afdronk met zachte tannines
Fraccaroli, Amarone, Italië
Een volle stevige rode Italiaanse wijn. In de geur vinden we rijp donker fruit en mokka. Het heeft een lange intense en zachte afdronk.
Guidobono, Barolo, Italië
Mooi sappig verfijnde en klassieke Barolo. Rijk van smaak, prachtige minrealiteit en elegante tannines.
Onze rosé wijnen
Les Vignes, Grenache, Spanje
Fruitig frisse rose met aroma’s van aardbei uit
de welbekende Languedoc
Pamploon, Grenache/Cinsault, Provence, Frankrijk
Kristal heldere rose uit het hart van de Cotes de Provence
met in de smaak klein rood fruit en een frisse afdronk
Miraval, Provence, Frankrijk
Bleekroze kleur. Verfrissende zuren en een sappige,
ziltige minerale afdronk
Onze mousserende wijnen
Cava Brut, Spanje
De parel uit Catalonië gevinifieerd/bereid volgens het traditionele principe net als Champagne
Champagne – Moët & Chandon
Moët & Chandon Ice
De Moët Ice is een zeer smaakvolle, licht zoete champagne met een verfrissend karakter en tonen van gekonfijt fruit en honing. Deze heerlijke bubbel komt het beste tot z’n recht als je het ‘on the rocks’ drinkt.
Onze dessert wijnen
Torres Floralis – Moscatel, Spanje
Licht mousserende zoete wijn, met uiteraard impressies van verse muskaat, maar ook tonen van abrikoos en perzik
Pedro Ximinez, Spanje
Vervaardigd van de PX druif met hun hoog suikergehalte
Heeft een rijk karakter waarin o.a. rozijnen en vijgen opvallen
Quinta de Romanera, Tawny, Portugal
Zacht in karakter, 3 jaar op hout gerijpt. Typische Tawny
met smaken van karamel, noten en vijgen
Quinta de Romanera – 10 years old port, Portugal
Rijk en zacht in karakter met 10 jaar houtrijping. Klassieke Tawny met samen van gedroogd fruit, noten en specerijen