WIJNEN

BRASA’s Wijnencyclopedie:

BRASA en wijn zijn in de afgelopen jaren onlosmakelijk met elkaar verbonden. Puur uit liefhebberij zijn wij ons gaan verdiepen in het mooie druivensap.

Deze wijnencyclopedie hebben wij zoveel mogelijk samengesteld met wijnen vanuit de gehele wereld. Belangrijkste bij het samenstellen hiervan is dat we uitgaan van kwaliteit, zuiverheid en originaliteit. Wijnen moeten herkenbaar zijn. Hout is ondersteunend en niet een overheersende factor. Terroir moet zijn expressie kunnen uiten in de wijn en niet overheerst worden door houtrijping.

Deze Wijnencyclopedie vertelt u alles over ons wijnassortiment. We hebben getracht ons wijnassortiment zo divers mogelijk samen te stellen met veel herkenbare druifsoorten. Daarbij hebben we onze wijnen ingedeeld in smaakprofielen.

Bij alle wijn in deze wijnencyclopedie hebben wij getracht een smaakaanduiding te geven. Heeft u opmerkingen over onze Wijnencyclopedie, mist u uw favoriete wijn of heeft u andere suggesties? Wij horen graag van u.

Naast alle mooie witte en rode wijnen hebben wij een mooie selectie van rosé wijnen, mousserende wijnen en natuurlijk dessert wijnen

 

High Wine

Tijdens onze High Wine kun je genieten van verschillende gerechtjes en bijpassende wijnen. Wij serveren vier warme of koude gerechtjes met vier glazen speciaal geselecteerde wijnen. Heerlijk genieten dus!

Een High Wine bij restaurant BRASA Purmerend is al te reserveren vanaf 2 personen en is niet gebonden aan vaste middagen. In de weekenden is de High Wine mogelijk tot 18.00 uur.  De prijs per persoon voor een High Wine is €32,50.

Onze witte wijnen

Fris & strak 

Cal Y Canto, Verdejo, Spanje

Heerlijk fris en fruitig met intens tropisch fruit en
kruidige accenten

 Shaya, Sauvignon Blanc, Spanje             

100 % sauvignon blanc. Heerlijke frisse wijn met aroma’s van tropisch fruit, wilde bloemen, groene appel en schillen van citrus

Castel Firmian, Pinot Grigio, Italië

Zachte, verfijnde Pinot Grigio uit Trentino met tonen
van limoen, appel en frisse zuren

Apostelhoeve, Cuvee XII, Nederland                                

Unieke wijn qua stijl (van Nederlandse bodem). Indrukken
van abrikozen, limoen en florale tonen met een
aangename zachte afdronk

Lagar da Condesa, Albarino, Spanje                                                                 

100% Albarino met minerale invloed van zee. Noten van
witte bloemen en elegante citroenzuur aroma’s. Harmonieus en fris!

Domaine Habsiger, Riesling, Frankrijk                                               

Heldere lichtgele kleur en in de neus een verleidelijk parfum van fruit. Super sappig in de mond

Roger Champault, Sancerre, Sauvignon blanc, Frankrijk  

Uitbundig frisse en strakdroge sancerre. Intense geur van citrus, bloemen en kruisbessen. Droge, fruitige smaak met iets kruidigs en lichtjes mineraal

Aromatisch, rijk & vol

Pukina, Chardonnay, Chili                                              

Levendig door de aanwezige zuren. In de mond zacht en
romig met in de neus veel fruit en boter

Vio, Viognier, Frankrijk                                                   

Fruitig met tonen van wit- en exotisch fruit. Fijne balans
tussen frisheid en smaken van honing en vanille

Domaine Alain Pautre, Chablis, Chardonnay, Frankrijk                    

Mooie minerale frisse stijl 100% Chardonnay. Prachtig zuiver
zonder gebruik van eik in de vinificatie

Muga Rioja, Spanje                                                                            

Volle wijn met een rijke structuur, frisse zuren en een lichtvettige
smaak. Het eiken is in zijn geheel mooi verweven

Mâcon-Milly-Lamartine, Chardonnay, Bourgogne, Frankrijk                             

Rijke diepgaande 100% Chardonnay met in de mond een lekker smeuïge en sappige smaak die ondersteund worden door fijne zuren

Belondrade, Verdejo, Spanje                                                                     

Een expressieve Verdejo met een prachtige balans tussen de frisse tonen van de Verdejo druif en de subtiele tonen van de eikenhouten vaten

                

Onze rode wijnen 

Zacht & rond 

Cal y Canto, Tempranillo / Merlot, Spanje                                      

Intens kersenrood van kleur. Geurige neus met fruitige
aroma’s. Zachte wijn met mooi sap en lekker fruitig

Domaine La Laurie, Merlot, Frankrijk                             

Aangename zachte wijn met rijp rood fruit, ronde romige
aroma’s en zachte tannines

La Scelta di Angelina, Sangiovese, Sicilie Italië

Is van Toscaanse origine en één van de meest aangeplante soorten in Italië

Vincent Morrey, Pinot Noir, Bourgogne, Frankrijk

Plezierige, fruitige wijn met een volle smaak, klein zuurtje
en opvoeding op eikenhouten vaten

Terre del Bruno, Chianti, Italië                                         

Volle smaak van kers, bramen en zwarte bes. Aardse
tinten, kruiden en tabak met rijpe krachtige tannines

Rijk, krachtig & intens

Finca Besaya, Tempranillo, Rioja, Spanje                        

Diep kersenrood van kleur, rijp fruit met vanille aroma’s
door de houtlagering en een zachte afdronk

Trapiche, Malbec, Argentinië                                           

Kemerkende Malbec uit de Mendoza vallei. Sappig,een lichte kruidigheid en aangename tannines

Marques de Vargas, Rioja Gran Reserva, Spanje                                

Diep rood rijp fruit met tonen van chocolade, munt,
lichte kruidigheid. 2 jaar rijping op vat en 3 op fles!

Château Cambon la Pelouse, Bordeaux, Frankrijk       

Volle rode wijn uit de Franse Bordeau, met een verfijnd aroma van eikenhout. De smaak is krachtig                                         

Clos Saint Jean, Chateauneuf-du-Pape, Frankrijk                                                          

De typerende Rhône druiven geven een complex sap met een krachtig karakter. Vol rood fruit, tonen van houtlagering en een lange afdronk met zachte tannines

Fraccaroli, Amarone, Italië

Een volle stevige rode Italiaanse wijn. In de geur vinden we rijp donker fruit en mokka. Het heeft een lange intense en zachte afdronk.

Guidobono, Barolo, Italië

Mooi sappig verfijnde en klassieke Barolo. Rijk van smaak, prachtige minrealiteit en elegante tannines.

 

Onze rosé wijnen 

Les Vignes, Grenache, Spanje                                          

Fruitig frisse rose met aroma’s van aardbei uit
de welbekende Languedoc

Pamploon, Grenache/Cinsault, Provence, Frankrijk        

Kristal heldere rose uit het hart van de Cotes de Provence
met in de smaak klein rood fruit en een frisse afdronk

Miraval, Provence, Frankrijk                                                            

Bleekroze kleur. Verfrissende zuren en een sappige,
ziltige minerale afdronk

 

Onze mousserende wijnen

Cava Brut, Spanje                                                            

De parel uit Catalonië gevinifieerd/bereid volgens het traditionele principe net als Champagne

Champagne – Moët & Chandon

Moët & Chandon Ice

De Moët Ice is een zeer smaakvolle, licht zoete champagne met een verfrissend karakter en tonen van gekonfijt fruit en honing. Deze heerlijke bubbel komt het beste tot z’n recht als je het ‘on the rocks’ drinkt.

 

Onze dessert wijnen

Torres Floralis – Moscatel, Spanje

Licht mousserende zoete wijn, met uiteraard impressies van verse muskaat, maar ook tonen van abrikoos en perzik

Pedro Ximinez, Spanje                                                     

Vervaardigd van de PX druif met hun hoog suikergehalte
Heeft een rijk karakter waarin o.a. rozijnen en vijgen opvallen

Quinta de Romanera, Tawny, Portugal                            

Zacht in karakter, 3 jaar op hout gerijpt. Typische Tawny
met smaken van karamel, noten en vijgen

Quinta de Romanera – 10 years old port, Portugal

Rijk en zacht in karakter met 10 jaar houtrijping. Klassieke Tawny met samen van gedroogd fruit, noten en specerijen