WIJNEN

BRASA’s Wijnencyclopedie:

BRASA en wijn zijn in de afgelopen jaren onlosmakelijk met elkaar verbonden. Puur uit liefhebberij zijn wij ons gaan verdiepen in het mooie druivensap.

Deze wijnencyclopedie hebben wij zoveel mogelijk samengesteld met wijnen vanuit de gehele wereld. Belangrijkste bij het samenstelling hiervan is dat we uitgaan van kwaliteit, zuiverheid en originaliteit. Wijnen moeten herkenbaar zijn. Hout is ondersteunend en niet een overheersende factor. Terroir moet zijn expressie kunnen uiten in de wijn en niet overheerst worden door houtrijping.

Deze Wijnencyclopedie vertelt u alles over ons wijnassortiment. We hebben getracht ons wijnassortiment zo divers mogelijk samen te stellen met veel herkenbare druifsoorten. Daarbij hebben we onze wijnen ingedeeld in smaakprofielen.

Bij alle wijn in deze wijnencyclopedie hebben wij getracht een smaakaanduiding te geven. Heeft u opmerkingen over onze Wijnencyclopedie, mist u uw favoriete wijn of heeft u andere suggesties? Wij horen graag van u.

Naast alle mooie witte en rode wijnen hebben wij een mooie selectie van rosé wijnen, mousserende wijnen en natuurlijk dessert wijnen

 

High Wine

Tijdens onze High Wine kun je genieten van verschillende gerechtjes en bijpassende wijnen. Wij serveren vier warme of koude gerechtjes met vier glazen speciaal geselecteerde wijnen. Heerlijk genieten dus!

Een High Wine bij restaurant BRASA Purmerend is al te reserveren vanaf 2 personen en is niet gebonden aan vaste middagen. In de weekenden is de High Wine mogelijk tot 18.00 uur.  De prijs per persoon voor een High Wine is €32,50.

Onze witte wijnen

Fris & strak 

Dei Castello di BRASA, Grillo, Italië  

Smaakt naar mango en papaja en is heel zacht. De wijn is evenwichtig en harmonieus met een delicate zuurgraad

Cal Y Canto, Verdejo, Spanje

Heerlijk fris en fruitig met intens tropisch fruit en
kruidige accenten

 Hakari, Sauvignon Blanc, Nieuw Zeeland              

100 % sauvignon blanc. Heerlijke frisse en fruitige, herkenbare wijn uit de Marlborough streek

Castel Firmian, Pinot Grigio, Italië

Zachte, verfijnde Pinot Grigio uit Trentino met tonen
van limoen, appel en frisse zuren.

Apostelhoeve, Cuvee XII, Nederland                                

Unieke wijn qua stijl (van Nederlandse bodem). Indrukken
van abrikozen, limoen en florale tonen met een
aangename zachte afdronk

Albamar, Albarino, Spanje                                                                 

100% Albarino met minerale invloed van zee. Noten van
witte bloemen en elegante citroenzuur aroma’s.

Kamptal, Gruner Veltliner, Oostenrijk                                              

Traditionele wijn met zijn alom bekende mineraliteit van de
aanwezige kalkbodem en zijn (herkenbare) pepertje

Domaine Treuillet, Pouilly-Fume, Sauvignon Blanc, Frankrijk          

Zeer aromatische 100% Sauvignon Blanc. Mineralig, kruidig,
gele perzik en zelfs een tikje framboos

Aromatisch, rijk & vol

Pukina, Chardonnay, Chili                                              

Levendig door de aanwezige zuren. In de mond zacht en
romig met in de neus veel fruit en boter

Vio, Viognier, Frankrijk                                                   

Fruitig met tonen van wit- en exotisch fruit. Fijne balans
tussen frisheid en smaken van honing en vanille

Domaine Alain Pautre, Chablis, Chardonnay, Frankrijk                    

Mooie minerale frisse stijl 100% Chardonnay. Prachtig zuiver
zonder gebruik van eik in de vinificatie

Muga Rioja, Spanje                                                                            

Volle wijn met een rijke structuur, frisse zuren en een lichtvettige
smaak. Het eiken is in zijn geheel mooi verweven

Folie et Dieux, Chardonnay, Californie, USA                                     

Rijke diepgaande Chardonnay met aroma’s van toast, fruit,
kaneel en in de smaak vanille en lichte citrustonen

Ossian, Verdejo, Spanje                                                                     

Een expressieve Verdejo met tonen van fruit, mineralen,
kruiden en honing dit alles met een eiken houtrijping van 9 mnd 

                

Onze rode wijnen 

Zacht & rond 

Cal y Canto, Tempranillo / Merlot, Spanje                                      

Intens kersenrood van kleur. Geurige neus met fruitige
aroma’s. Zachte wijn met mooi sap en lekker fruitig

Domaine La Laurie, Merlot, Frankrijk                             

Aangename zachte wijn met rijp rood fruit, ronde romige
aroma’s en zachte tannines

La Scelta di Angelina, Sangiovese, Sicilie Italië

Is van Toscaanse origine en één van de meest aangeplante soorten in Italië

Vincent Morrey, Pinot Noir, Bourgogne, Frankrijk

Plezierige, fruitige wijn met een volle smaak, klein zuurtje
en opvoeding op eikenhouten vaten

Terre del Bruno, Chianti, Italië                                         

Volle smaak van kers, bramen en zwarte bes. Aardse
tinten, kruiden en tabak met rijpe krachtige tannines

Pura Fe, Carmenere, Chili

Diep donkerpaars in het glas, met forse tranen. De smaak is zwoel en rijk, heel sappig door zijn fantastische zuren.

Joel Gott, Zinfandel, Californië USA                                             

Een van de belangrijkste druivensoorten van Californie.
Prachtige complexe wijn. Smaakvol met veel karakter

Rijk, krachtig & intens

Finca Besaya, Tempranillo, Rioja, Spanje                        

Diep kersenrood van kleur, rijp fruit met vanille aroma’s
door de houtlagering en een zachte afdronk

Trapiche, Malbec, Argentinië                                           

Kemerkende Malbec uit de Mendoza vallei. Sappig,een lichte kruidigheid en aangename tannines

Marques de Vargas, Rioja Gran Reserva, Spanje                                

Diep rood rijp fruit met tonen van chocolade, munt,
lichte kruidigheid. 2 jaar rijping op vat en 3 op fles!

Rolf Binder, Shiraz, Barossa Valley, Australië           

Intense smaak van jong rood fruit, tonen van koffie en
chocolade. Mooie zachte tannines  door het gebruik van eik lagering.                                           

Guidobono, Barolo, Italië                                                          

Mooi sappig verfijnde en klassieke Barolo. Rijk van smaak,
prachtige mineraliteit en elegante tannines

 

 

Onze rosé wijnen 

 Les Vignes, Grenache, Spanje                                          

Fruitig frisse rose met aroma’s van aardbei uit
de welbekende Languedoc

Pamploon, Grenache/Cinsault, Provence, Frankrijk        

Kristal heldere rose uit het hart van de Cotes de Provence
met in de smaak klein rood fruit en een frisse afdronk

Miraval, Provence, Frankrijk                                                            

Bleekroze kleur. Verfrissende zuren en een sappige,
ziltige minerale afdronk

 

Onze mousserende wijnen

Cava Brut, Spanje                                                            

De parel uit Catalonie gevinifieerd/bereid volgens het traditionele principe net als Champagne

Moët & Chandon Ice

Moet & Chandon ICE Imperial heeft veel fruitigheid, frisheid en elegantie. Moët Ice Impérial is de eerste en enige champagne gemaakt om te drinken met ijs! 

 

Onze dessert wijnen

Torres Floralis – Moscatel, Spanje

Pedro Ximinez, Spanje                                                     

Vervaardigd van de PX druif met hun hoog suikergehalte
Heeft een rijk karakter waarin o.a. rozijnen en vijgen opvallen

Domaine de Baillaury – Banyuls Grand Cru, Frankrijk

Quinta de Romanera, Tawny, Portugal                            

Zacht in karakter, 3 jaar op hout gerijpt. Typische Tawny
met smaken van karamel, noten en vijgen

Quinta de Romanera – 10 years old port, Portugal